À quoi sert le curcuma ?
Le curcuma doit ses propriétés à la curcumine, un pigment étudié pour ses effets anti-inflammatoires. Quelques méta-analyses suggèrent un bénéfice modeste sur les douleurs articulaires. Mais la curcumine est très mal absorbée, et des cas d'atteintes du foie ont été rapportés avec certains compléments.
Ses effets, un par un
Douleurs articulaires
Preuve modéréePlusieurs méta-analyses montrent un effet modeste sur les douleurs d'arthrose du genou.
Inflammation
Preuve modéréeEffets démontrés in vitro, plus incertains chez l'humain en bonne santé.
Digestion
Preuve faibleUsage traditionnel pour le confort digestif, peu de données solides.
Curcuma, curcumine : quelle différence ?
Le curcuma est la racine jaune utilisée comme épice. La curcumine est son principal pigment actif, qui ne représente que 2 à 5 % de la poudre. Les études utilisent des extraits concentrés, bien au-delà de ce qu'apporte la cuisine.
Le problème de l'absorption
La curcumine est peu soluble dans l'eau et rapidement éliminée par le foie. Pour contourner le problème, les fabricants l'associent à de la pipérine (extrait de poivre noir), à des phospholipides ou à des huiles essentielles de curcuma. La pipérine augmente fortement l'absorption… mais aussi celle de nombreux médicaments.
Les alertes sur le foie
Plusieurs cas d'hépatites ont été signalés en Europe avec des compléments à base de curcuma, en particulier dans des formes à haute biodisponibilité. L'ANSES recommande notamment d'éviter ces compléments en cas de pathologie du foie ou des voies biliaires et de prise de certains médicaments.
En cuisine
Le curcuma culinaire ne pose pas de problème. Pour en profiter, associez-le à une pincée de poivre noir et à un peu d'huile : c'est la base de nombreux currys.
Dosage et mode d'emploi
| Dose étudiée | 500 mg à 1 g de curcuminoïdes par jour |
|---|---|
| Dose journalière admissible (EFSA) | 3 mg de curcumine par kg de poids corporel |
| Forme à privilégier | Extraits à biodisponibilité améliorée |
| Astuce culinaire | Associer à du poivre noir et à une matière grasse |
Dans l'alimentation
- Curcuma en poudre ou racine fraîche
- Currys et mélanges d'épices
✓ Pour qui ?
- Adultes souffrant de douleurs articulaires, en complément d'une prise en charge médicale
⚠ Précautions
- Anticoagulants et antiagrégants : avis médical
- Calculs biliaires : contre-indiqué
- Maladie du foie : à éviter
- Formes associées à la pipérine : plus d'interactions médicamenteuses
- Grossesse : pas de complément
Questions fréquentes
Non. Son effet est bien plus modeste et il ne doit pas remplacer un traitement prescrit. Il peut en revanche interagir avec certains médicaments.
C'est une boisson agréable, mais elle apporte trop peu de curcumine pour reproduire les effets des études.
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